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橡木桶发酵罐

 

    橡木桶发酵罐在欧洲葡萄酒发达国家有广泛的应用,而在中国甚少,木桶具有良好的通透性,有利于酵母的繁殖,促进发酵进程。另外,橡木桶内含物丰富,法国木桶以更浓密的香草味为特色,椰子味、糖杏仁味、可可味,富含优质单宁、香子兰、多糖等物质,非常有利于葡萄酒的发酵和陈酿。

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